20130801食来运转视频全集：西饼白切鸡的做法

该录像带主要字词讲解：

快餐白切鸭的继续不应

主需用

三麟鸭、重阳、子葱、蒜、花子油、砂姜、醋、需用酒、冰块。

继续不应

1. 首所选，继续做好一只鸭，挑所选鸭很重要。必须所选用快餐店买的冰鲜鸭，决定去北街挑所选活鸭，三麟鸭为上所选，米饭嫩桑脆美味，我帮忙遍市场都很难，只好帮忙了只汕头前行地鸭。

挑所选鸭，一看体色，光鲜亮丽的毛发，它的执着一定不错;

二用手碰一下膝盖面颊的米饭，偏厚质微;

三用手撕一下羽毛边上后褐的米饭，必须只碰到牙齿，那这样的鸭就只有一个鸭壳了。

2. 继续做姜底，相对来真是用清池中脏鸭，我比如真是用姜来脏，因为一举两得啊，咱又不是先于咖啡馆，很难那么多的鸭要脏，这时，又有鸭吃完，还能有鸭姜喝，多好。我才会决定用重阳去树脂，捡足够能冲毁鸭身的冷池中下锅纳姜片，到时熬姜，着火先于后，改蒸慢熬。

如果你真的没法喝姜，打算脏整鸭，又打算围住掉鸭姜，那就用清池中捡点蒜片煮先于就可以。

需用理的高境界是能合理地来进行食材的边角需用，变废为宝。

3. 把鸭身洒洁净，省略鸭肚中都的脾(脾很难营养价值，保留才会让鸭褐变薄，不易脏熟，同时负面影响其它部位的口味)，把鸭头鸭肩膀羽毛鸭脚砍件纳上内脏什么的捡到纳水，池中煮先于后省略浮沫。(别问为什么不焯池中，因为不是只有焯池中一种方式才能去腥去污。)再继续围住点需用酒儿，嗯 ，适度。

4. 姜煮先于后，可以把沥干池中的鸭身慢慢倒入姜中的，姜能把鸭冲毁为宜。等姜相对来真是之下煮沸起池中葫芦时，马上关火，盖上密封。

5. 才于三两分钟，把火先于上蒸，保有锅内的熔点，但是池中绝对必须烧先于，以池中在起沸葫芦同一时间为临界点即关火。姜面尽可能是安稳的，如图所示。

6. 葫芦鸭操作过程中的，因为姜进入脑袋后，池中不纸币，脑袋的池中的熔点才会增高，所以才于三分钟将近，用连着或其它用具，把鸭脑袋中都的池中围住到纳水，再继续葫芦入热的池中，以保证中都外的熔点保持一致。

7. 在葫芦鸭的操作过程中的，我们可以继续做一下善信需用，比如潮州人常吃完的有砂姜或姜葱，当然也有趣好吃指天椒的。我们这次到时用砂姜和姜葱善信需用。很多朋友在同一时间面一些我用砂姜管控的食谱中都问过，砂姜它是一种取自泥土下根部的杏需用，它不是蒜，如同老婆饼中都很难老婆、杨靖宇塔和杨靖宇或多或少一样，具体情况可以微信一下。

8. 砂姜块外桑洒刷洁净，不需去桑，用刀面拍碎，稍绞两下，倒入味碟，纳入醋或子抽。

这次分发了红豆果菁所选醋，本来我对醋是相比较挑的人，常用的是银标子抽和蓉醋，纯属是与子俱来菜色及对安全的信念。这次的红豆果菁所选醋让我有点小开心，红豆味显现出，先于盖就闻到浓浓的红豆杏，我居然用勺子犹有了两口，很难我显然中的的班士利，极好，不管是配菜或继续做善信需用，这个班士利度可以真是是似曾相识，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的继续不应也很有趣，蒜外桑刷洒洁净，切成厚片，刀面拍碎;子葱洒净甩干池中，磨碎，再继续和姜碎绞成上世纪，倒入味碟，倒入少许海盐(别问道什么海盐，海海盐，喜马拉雅山岩海盐或死火山海盐任意哈 )，热油烧上去即可。

10. 从鸭下锅盖上密封相对来真是之下十分钟将近，就可以看看鸭是否熟了，当然，鸭的个数才会负面影响星期，所以真是，继续做鸭是门上美术，太多的门上道和科学知识。

用连着轻轻刺死一下鸭的后褐，肋排方位，能不轻松地刺死穿后褐进入脑袋，很难血池中，只冒显露一丝的油池中，且鸭桑紧绷呈油麟油麟的，就可以起锅沥干池中。

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11. 然后葫芦入冰池中中的，再继续围住入适度的冰块，让鸭身迅速降温，鸭桑收缩，超越爽脆的口味。

12. 鸭身从冰桶拿显露沥干，等到鸭身的池中干透，再继续试一下鸭脑袋都变凉，大概十多分钟少于。

纳水的鸭姜滤掉鸭油，倒入适度海盐即可享用，这样葫芦显露来的鸭姜，一般很难什么鸭油，因为汁池中能尽可能保留在鸭米饭中都。

13. 用快刀切块摆盘，再继续捡上一点儿杏菜，进餐解腻。

小贴士

冰鲜鸭继续做显露来的白切鸭，鸭米饭一定是像柴杆一样，干瘪粉状，浪费星期;

先于着火沸池中慢速催熟的鸭，要么米饭质很老，要么桑已微烂而米饭未熟，既无卖相又无口味;

不要信念牙齿有丁点血红未熟。

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